Kuzu işkembesi, genellikle temizlenmesi ve hazırlanması sırasında bazı sağlık endişelerine sebep olan bir gıda olmasına karşın mikroskop altında incelendiğinde oldukça temiz olduğu ortaya çıktı.
Yapılan araştırmada, kuzu işkembesi örnekleri laboratuvar ortamında detaylı bir şekilde incelendi. İşkembenin iç ve dış yüzeylerindeki mikroorganizmaların incelendiği araştırmada, beklenenden çok daha temiz çıktığı ve içerisinde bakteri miktarının oldukça düşük olduğu görüldü.
Bu sonuçlar, kuzu işkembesinin sağlık açısından güvenli bir yiyecek olduğu ile temizleme ve hazırlık yöntemlerinin etkili olduğunu ortaya koyuyor. Araştırma, kuzu işkembesinin güvenilir bir protein kaynağı olabileceğini ve sağlıklı bir beslenme planında yer alabileceğini göstermektedir.
